
Pour confectionner ces délicieux pingouins, il vous faudra réaliser de la meringue, de la pâte sablée et de la crème au beurre au praliné.
Vous pourrez les décorer à votre fantaisie et les conserver plusieurs jours au réfrigérateur.
Etape 1 : LA MERINGUE
Monter en neige des blancs d'oeufs. Lorsque le mélange est ferme, mais pas trop ! juste avant que les blancs ne se décollent de la paroi et incorporer le sucre en poudre à raison de 50g de sucre pour un blanc. Pour 10 pingouins, compter 6 à 8 blancs.
Utiliser une poche et une...
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